Mutfak tadilatına giriştiyseniz, o tozun toprağın ve bütçe hesaplarının ne kadar yorucu olduğunu gayet iyi bilirim. 17 yılımı şantiyelerde, taş kesim makinelerinin ve tezgahların başında geçirdim. Müşterilerimiz atölyeye genellikle ellerinde bir sürü parlak, süslü katalogla gelir. Nitekim o kusursuz fotoğraflara bakıp karar vermek işin en kolay kısmıdır. Fakat işin aslı, mutfağınıza o taşı koyup kaba kuvvetle kullanmaya başladığınızda ortaya çıkar. Yıllardır evlerimizde alıştığımız, suyunu çıkardığımız kuvars tezgahlar (Çimstone, Belenco vb.) ile yeni nesil İtalyan harikası porselen tezgahlar (Lapidura, Atlas Plan, Laminam) arasında dağlar kadar fark var. Hangi malzemeyi seçeceğiniz konusunda kafanız karışıksa, gelin size bir ustanın gözünden, dükkan diliyle açık açık gerçekleri anlatayım.
Sıcak Tencere Testi: Ateşle İmtihan
Pazar günü fırından nar gibi kızarmış döküm tencereyi çıkardınız. Onu tezgaha bir anda koyma anı hepimizde garip bir panik yaratır. Çünkü kuvars tezgahların hamurunda yüzde 7 ile 10 arasında sentetik epoksi reçine bulunur. Bu reçine, ani sıcağı yediği an yanar, sararır ve hatta termal şokla taşı ortadan ikiye çatlatır. Nihale aramak mutfakta mecburi bir mesaidir.
Buna karşın porselen bambaşka bir dünyadır. İtalyan fabrikalarında 1200 derecenin üzerindeki dev fırınlarda, içinde bir gram bile reçine olmadan pişer. Yani porselen yüzeye kaynar tencereyi, fırın tepsisini altlık aramadan direkt bırakırsınız. Ateş bu taşa kesinlikle işlemez. Mutfakta özgürce hareket edersiniz.
Bıçak ve Çizilmezlik Testi: Kim Kimi Köreltir?
Mutfakta yemek yaparken hepimiz pratiklik ararız. Zamanla yarışırken kesme tahtası aramak işkenceye döner. Porselen tezgahların yüzey sertliği Mohs skalasında 7-8 seviyelerindedir. Örneğin elmasın sertliği 10’dur; gerisini siz hesaplayın. Kesme tahtasını tamamen rafa kaldırabilirsiniz. Bıçağı alıp eti, soğanı doğrudan porselenin üzerinde doğrayabilirsiniz.
Nitekim porselen yüzey bıçak darbelerine resmen meydan okur. Taş çizilmez, tam aksine o çok para verdiğiniz şef bıçağınızın ucu körelir. Kuvars tezgahlarda ise bu kadar rahat davranamazsınız; sivri bir bıçak darbesi mutlaka ufak tefek reçine çizikleri bırakır. Mutfağınıza seviye atlatacak porselen modellerimizi, renk seçeneklerini ve yüzey dokularını detaylıca incelemek için ecesoy.tr/porselen-tezgah/ sayfamıza göz atabilirsiniz.
Leke ve Temizlik: Limon, Şarap ve Çamaşır Suyu
Bilirsiniz, mutfakta dert asla bitmez. Kırmızı şarap dökülür, limon suyu damlar, kızgın yağ sıçrar. Eski tarz doğal tezgahlarda asit taşı oyar veya inatçı lekeler sünger gibi taşın içine işlerdi. Porselende ise yapı tamamen ama tamamen gözeneksizdir. Hatta bu malzemeler gıdayla temasa %100 uygun olduğunu kanıtlayan uluslararası NSF sertifikasına sahiptir.
Tezgaha çamaşır suyu veya ağır yağ çözücü kimyasal dökmenize gerek bile kalmaz. Sadece ıslak bir bezle silip geçersiniz. Leke tutma ihtimali teknik olarak sıfırdır. Kuvars tezgahlar da leke tutmama konusunda oldukça başarılıdır. Ancak asitli sıvılar uzun süre yüzeyde kalırsa kuvarsın reçine tabakasını yavaş yavaş matlaştırır.
Güneş Işığı (UV) Farkı: Pencere Önü Tehlikesi
Özellikle açık mutfak tasarımlarında, kış bahçelerinde veya boydan boya cam önlerinde tezgahlar sürekli güneşe maruz kalır. Kuvarsın içindeki sentetik reçine UV ışınlarına karşı inanılmaz hassastır. Güneşi sürekli gördükçe içten içe sararır, canlılığını kaybeder ve eskir.
Porselen ise güneşe ve UV ışınlarına karşı tam bağışıklık taşır. Rengi, dokusu, deseni 20 yıl sonra bile ilk gün fabrikadan çıktığı gibi net kalır. Solma, pullanma veya matlaşma gibi tatsız bir sorunla asla karşılaşmazsınız.
Ustalık Sırrı: Porselende Montaj ve Mermer Desteği
Malzemenin hakkını vermek, şantiyede ter döken ustanın boynunun borcudur. Açık konuşmak gerekirse porselenin tek bir zayıf noktası vardır; o da esnememesi, yani rijit yapısıdır. Taş çok sert olduğu için alttan en ufak bir destek eksikliği görürse anında kırılganlaşır. Dolapların terazisi milim şaşarsa veya taş havada kalırsa, üstüne ağır bir yük bindiğinde porselen patlar. Bu tarz can sıkıcı montaj hatalarının ne gibi dertler açtığını ve Ecesoy olarak bu krizleri nasıl çözdüğümüzü görmek isterseniz, detaylıca anlattığımız Porselen Tezgahın Dezavantajları yazımızı okuyabilirsiniz.
İşte tam bu yüzden Ecesoy Yapı olarak biz işi asla şansa bırakmayız. O 12 milimetrelik porselen plakanın altını boş ahşap karkaslarla geçiştirmek yerine, tam boy masif doğal mermerle sıfıra sıfır besleriz. Taşı dolabın üstüne resmen beton gibi sabitleriz. Böylece darbe emilimini maksimuma çıkarıp, tezgaha sarsılmaz bir kırılmazlık kazandırdığımızı gururla söylerim.
Özetle, bütçeniz elveriyorsa ve “mutfakta gözüm arkada kalmasın, tepe tepe kullanayım” diyorsanız porselen ömürlük bir yatırımdır. Kendi mutfağınıza en uygun ölçüyü belirlemek, işin tekniğiyle alakalı kafanıza takılanları sormak ve WhatsApp üzerinden hızlıca ücretsiz fiyat teklifi almak için bize dilediğiniz an yazabilirsiniz. Mutfağınızı riske atmayın, işin gerçek zanaatkarlarına teslim edin.